Att kycklingbröstfilé är så poppulärt är en gåta för mig. Såvida man inte tillagar den ordentligt så smakar den lika spännande som en boll hushållspapper, torr med andra ord. Vill slå ett slag för kycklinglårfilén som i stället är saftig och härlig. Finns att köpa i välsorterade butiker eller så kan man filéa kycklinglår själv om man är duktig på sådant.

Dagens lunch i form av  Teriyaki-kyckling.  Skär kycklinglårfilén i bitar och stek i smör,  häll sedan på Teryakisås och låt den bubbla upp innan du tar den av plattan. Rosta lite seamfrön och ät med ris och broccoli. Simsalabim, klart på tre röda!

Att vara hemma med sjuka barn kan vara mysigt men hur mycket får man gjort egentligen? Nada! De hundra sidorna om lärarhistoria som jag borde känna till till imorgon, ger mig smått ångest.

Det blev en enkel lunch bestående av tonfiskmackor. Man behöver avrunnen 1 burk tonfisk (väl avrunnen) blandat med tre stora msk mayonäs, lite finhackad rödlök, finhackad inlagd gurka eller kapris, 1/2 tsk socker. Blanda ihop tonfisk och majonäsen ordentligt och tillsätt resten av ingredienserna. Färdigt!

Barnen visade stor entusiasm inför mammas lilla röra.

Italienskt, Medelhavet och det  Franska köket är mina absoluta favoriter när det kommer till mat. För er som tycker om enkel och hemlagad italiensk mat så är detta recept något att prova på. Det är svårt att misslyckas med och det går fortare än man tror (ca 10 för själva tillagningen av pastan och sedan någon minut att koka)

Receptmakare: tidningen Mer smak

En mycket barn och vuxenvänlig rätt

Recept

500 gr kokt kall, mjöligt potatis

1,5 dl durumvete

1 äggula

1 tsk salt

Gör så här

1. Blanda mjöl, äggula och riven potatis till en deg. Detta tar bara några minuter, degen är klar när den inte kladdar längre och är en smidig. Du kan ha i 1 msk smält smör om den verkar för torr.

2. Dela degen i fyra bitar. Rulla varje till fingertjock rulle.  Skär i ca 15 bitar och tryck gaffeln lätt ovanpå varje klump.

3. Ha en stor kastrull med kokande (och saltat) vatten tillhands. Koka gnoccin, när de flyter upp till ytan är de klara. Håva upp de klara och låt dem rinna av i ett durkslag.

4. Servera genast. Vi åt dem med pesto, färsk parmesan och några stänk olivolja  men tomatsås går också jättebra.

Det blev väldigt lite mat i bloggen senaste tiden, speciellt med tanke på att det i första hand ska vara en matblogg. Det beror på att köket är delvis nerpackat och att vi överlevt på semlor, pizzor och annat onyttigt de senaste dagarna (tur att vi inte äger någon våg!). Barnen har inte velat äta mycket då de fortfarande är sjuka, pluttisarna. Men snart kommer vi förhoppningsvis tillbaka till någon slags vardag igen och då kommer det bjudas på mera mat.

Jag är jättenöjd med det här köksskåpet vi hittade på Ikea. Det känns lite franskt, lantligt och bohemiskt att kunna se glas och tallrikar.

Här kommer lite dåliga Iphone bilder på den nya lyan. Hur som helst så är den jätte fin. Middagen fixar pizza bagaren. Frukost blev bulle, lunchen pannkakor och mellanmålen (lägg märke till plural) blev smågodis. Känner mig så jäkla hälsosam, fast jag åt en morot någon gång under dagens lopp (så det skulle bli lite Jing och Jang om ni förstår vad jag menar…)

Trots 39 graders feber så satt buskrafterna i.

God morgon! En stilla stund med kaffekoppen innan vansinnet sätter igång. Alla koppar är nerpackade så jag lånar Robins Muminkopp, tror inte han tar illa upp. Det ska bli så spännande att se den nya lägenheten då den har varit under uppbyggnad och vi inte kunnat se slutresultatet fram till idag. Kan tillägga att båda barnen är hemma med feber vilket är den värsta möjliga tajmingen. Som tur är har jag en supermamma och mormor som kan rycka in och vara med barnen en stund.

</a
Jag älskar ägg, äter gärna brorsans också.

Mellan flytttorganisering, kartonger och sjukling-vård, har jag hunnit förbereda lite för kvällens middag. Ett recept inspirerat från tidningen Mer smak. Paprika i olika färger bönor,cocktailtomater, kryddor och massvis med god olivolja, vitlök och så in i ugnen. Där får det puttra och ha sig en god stund tills smakerna blivit kompisar. Till det passar grillad Bratwurst (Chorizo passar bättre, men kan vara starkt för barnen) och lite rostade potatishalvor.

Vissa dagar blir inte som man tänkt sig. Det som tycktes vara en lugn och skön dag tog en helt annan vändning då storebror visade sig vara sjuk och blev hemskickad från dagis. Vi har nog haft tur hittills med tanke på att han sällan varit sjuk och inte fören idag har jag sett honom kräkas  på riktigt. I stora drag har jag sprungit hit och dit som en skållad råtta. Dessvärre kunde jag inte vara hemma med honom själv utan var tvungen att stressa iväg till ett seminarium som jag kom för sent till och som jag till en början inte hittade.

Middagen tänker ingen på just nu förutom Olli möjligtvis då han nämnt att han ska stå för maten. Bara alla vuxna är  friska till på fredag då vi flyttar, så löser sig allt.

Tänk att det finns så enkla saker som är så goda. Som exempelvis lite tjock rysk yoghurt med honung,bananer,  hackade dadlar och valnötter. Perfekt start på denna för övrigt lovande dag.

Vissa dagar är det svårare att laga mat än andra. Som idag, det fanns allt och inget på samma gång. Men se det räckte till denna rätt. Det är inte svårt att göra roulader och det går fort, man måste bara vända dem varsamt med en tång i stekpannan samt att man ska försöka skära filéerna så tunt som möjligt. Jag hade bara två kyckling bröst till två vuxna och två barn och det räckte nätt och jämnt (fast en till hade varit perfekt)

Recept räcker med nöd och näppe till 2 vuxna och två barn

2 kycklingfiléer

1/2 rödlök

2 msk finhackade soltorkade tomater

ca 10 basilikablad

1 mozzarella

1 pkt. grädde

salt och vitpeppar efter smak

Gör så här

1. Använd en vass kniv till att skära tunna skivor av filén. Försök att få en så stor yta som möjligt så du får plats med mycket fyllning. Lägg lite mozzarella (skuren i tärningar), några blad basilika och s. tomater på kycklingen och rulla ihop.

2. Finhacka och fräs rödlöken i lite smör.

3. Stek roulladerna försiktigt med löken och smöret. Det räcker med att den får lite färg bara.

4. Häll över grädden, salta, peppra, lägg på ett lock och låt det hela sjuda på låg värme en stund. Brukar vara genomstekt efter ca 12 min. Lyft på locket och koka ner grädden om du önskar ha en lite tjockare sås.

Serveras med ris, potatis, bulgur, råris eller vad du än önskar. Machésallad är en perfekt kombo.